Lavatorte mit Himbeeren
Zutaten
5 Eiweiß (Gr. M)
2 Tasse(n) (300 g) Zucker
1 Prise Salz
2 Tasse(n) (140 g) Kokosraspel
150 g Schoko-Tröpfchen
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pck. Sahnefestiger
400 g Schlagsahne
100 g Himbeeren
1 EL Kokosraspel zum Verzieren
1 EL Puderzucker
Zubereitung
Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Kokosraspel und Schokoladentröpfchen unter die Baisermasse heben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
Baisermasse einfüllen und locker verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
Kuchen bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen. Dann herausnehmen, Rand mit einem Messer vorsichtig lösen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen. Vanillin-Zucker und Sahnefestiger mischen.
Sahne steif schlagen, Sahnefestiger-Mischung dabei einrieseln lassen. Sahne auf die Torte geben und locker verstreichen.
Himbeeren verlesen, auf der Sahne verteilen. Zum Verzieren Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen und Torte damit bestreuen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 270 kcal
- 3 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
