Leichter Ofen-Pfannkuchen mit Vanillecreme

Name: Leichter Ofen-Pfannkuchen mit Vanillecreme
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: reife Birne: 1; Zitronensaft: 1 TL; Eier (Größe M): 3; + 1 TL Zucker: 90 g; Mehl: 90 g; Msp Backpulver: 1; frische Preiselbeeren: 2 EL; gemahlener Zimt: 1 Prise; Magerquark: 250 g; Soja-Dessert "Vanille": 200 g; Backpapier

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Leichter Ofen-Pfannkuchen mit Vanillecreme Rezept

Zutaten

1 reife Birne
1 TL Zitronensaft
3 Eier (Größe M)
90 g + 1 TL Zucker
90 g Mehl
1 Msp Backpulver
2 EL frische Preiselbeeren
1 Prise gemahlener Zimt
250 g Magerquark
200 g Soja-Dessert "Vanille"
Backpapier

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Birne waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel in sehr dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
2.: Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 90 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 32 x 37 cm) streichen, mit Birnenspalten belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten goldbraun backen. Preiselbeeren waschen, trocken tupfen und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit auf dem Pfannkuchen verteilen
3.: 1 TL Zucker und Zimt vermengen. Quark und Vanille-Dessert verrühren. Pfannkuchen aus dem Backofen nehmen, vom Papier lösen und mit Zucker und Zimt bestreuen. In Stücke schneiden und mit der Dessert-Creme servieren