Leichter Ofen-Pfannkuchen mit Vanillecreme

Name: Leichter Ofen-Pfannkuchen mit Vanillecreme
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 reife Birne; 1 TL Zitronensaft; 3 Eier (Größe M); 90 g + 1 TL Zucker; 90 g Mehl; 1 Msp Backpulver; 2 EL frische Preiselbeeren; 1 Prise gemahlener Zimt; 250 g Magerquark; 200 g Soja-Dessert "Vanille"; Backpapier

(1) 5 Sterne von 5

Leichter Ofen-Pfannkuchen mit Vanillecreme Rezept

Zutaten

1 reife Birne
1 TL Zitronensaft
3 Eier (Größe M)
90 g + 1 TL Zucker
90 g Mehl
1 Msp Backpulver
2 EL frische Preiselbeeren
1 Prise gemahlener Zimt
250 g Magerquark
200 g Soja-Dessert "Vanille"
Backpapier

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Birne waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel in sehr dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
2.: Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 90 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 32 x 37 cm) streichen, mit Birnenspalten belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten goldbraun backen. Preiselbeeren waschen, trocken tupfen und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit auf dem Pfannkuchen verteilen
3.: 1 TL Zucker und Zimt vermengen. Quark und Vanille-Dessert verrühren. Pfannkuchen aus dem Backofen nehmen, vom Papier lösen und mit Zucker und Zimt bestreuen. In Stücke schneiden und mit der Dessert-Creme servieren