Macadamia-Cookies mit Cranberrys und Zimt-Zucker

Name: Macadamia-Cookies mit Cranberrys und Zimt-Zucker
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stück:
Ingredients: 100 g Macadamia-Nusskerne; 150 g Butter oder Margarine; 75 g + 2 EL Zucker; 75 g brauner Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Ei (Größe M); 225 g Mehl; 100 g getrocknete Cranberrys; 1 Messerspitze Zimt; Backpapier

Aus kochen & genießen 3/2010

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Macadamia-Cookies mit Cranberrys und Zimt-Zucker Rezept

Zutaten

100 g Macadamia-Nusskerne
150 g Butter oder Margarine
75 g + 2 EL Zucker
75 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
225 g Mehl
100 g getrocknete Cranberrys
1 Messerspitze Zimt
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Macadamia grob hacken. Fett, 75 g Zucker, braunen Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Erst Ei, dann das Mehl unterrühren. Macadamiakerne und Cranberrys untermischen.
2.: Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Je 6 große Häufchen auf das Backpapier setzen, etwas flacher drücken. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-16 Minuten backen.
3.: Zimt und 2 Esslöffel Zucker mischen. Die noch heißen Kekse mit dem Zimtzucker bestreuen. Auskühlen lassen.