Mais-Bohnen-Pfanne

Lecker

14.02.2009, 18:56 Uhr

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 Zwiebeln

4 Tomaten

2 Dose(n) (à 425 ml; Abtr. Gew.: 285 g) Gemüsemais

1 EL Öl

1 Dose(n) (850 ml) weiße Bohnenkerne in Tomatensoße

1 EL Brühe (Instant)

Salz

weißer Pfeffer

Edelsüßpaprika

1 Bund Petersilie

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Zubereitung

Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Die Tomaten würfeln. Mais abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Zwiebeln zufügen und andünsten. Tomaten, Mais und Bohnen in die Pfanne geben. Alles unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Petersilie waschen, hacken und über die Pfanne streuen. Dazu schmeckt Weißbrot.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.