Mais-Bohnen-Pfanne
Zutaten
Personen
- 150 g geräucherter, durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- 4 Tomaten
- 2 Dose(n) (à 425 ml; Abtr. Gew.: 285 g) Gemüsemais
- 1 EL Öl
- 1 Dose (850 ml) weiße Bohnenkerne in Tomatensoße
- 1 EL Brühe (Instant)
- Salz
- weißer Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
1
Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Die Tomaten würfeln. Mais abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Zwiebeln zufügen und andünsten. Tomaten, Mais und Bohnen in die Pfanne geben. Alles unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3
Petersilie waschen, hacken und über die Pfanne streuen. Dazu schmeckt Weißbrot.
Nährwerte
Pro Person
- 550 kcal
- 22 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
