Mais-Paprika-Spieße mit scharfer Tomatensoße

Name: Mais-Paprika-Spieße mit scharfer Tomatensoße
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 EL + etwas Zucker; 50 g Butter; 4 Maiskolben (à ca. 250 g); 2 Schalotten; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 250 g Tomatenketchup; 1 EL brauner Zucker; 1 TL Sherryessig; Salz; Pfeffer; 16 kleine Champignons; 1 rote Paprikaschote; Thymian zum Garnieren; 8 Schaschlikspieße

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Mais-Paprika-Spieße mit scharfer Tomatensoße Rezept

Zutaten

1 EL + etwas Zucker
50 g Butter
4 Maiskolben (à ca. 250 g)
2 Schalotten
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
250 g Tomatenketchup
1 EL brauner Zucker
1 TL Sherryessig
Salz
Pfeffer
16 kleine Champignons
1 rote Paprikaschote
Thymian zum Garnieren
8 Schaschlikspieße

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 2 Liter Wasser, 1 Esslöffel Zucker und Butter in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mais darin zugedeckt ca. 30 Minuten in leicht siedendem Wasser köcheln. Schalotten schälen und fein würfeln.
2.: Chilischote putzen, waschen und in Ringe schneiden, dabei die weißen Kerne entfernen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Schalotten, Chilischote und Tomatenmark darin andünsten.
3.: Tomatenketchup, braunen Zucker und Essig zugeben, 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Champignons säubern und putzen. Paprika vierteln, putzen, waschen.
4.: Schote in 16 Stücke schneiden. Maiskolben in je 6 Stücke schneiden. Paprika, Champignons und Mais abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Auf den vorgeheizten Grill legen und unter Wenden ca. 10 Minuten grillen.
5.: 3 Esslöffel Öl mit Salz würzen. Mais-Paprika-Spieße mit Salz-Öl-Mischung bestreichen. Mit Soße auf einer Platte anrichten und mit Thymian garnieren.