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Makkaronitorte „Jägerart“
Aus kochen & genießen 11/2015
Der krosse Baconmantel umhüllt eine cremige Mitte aus Nudeln, Schnitzelstreifen und Champignons
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Zutaten
- 250 g kurze Makkaroni
- Salz
- 100 g Gouda (Stück)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- 200 g Sahneschmelzkäse
- Pfeffer
- Muskat
- 400 g Schweineschnitzel
- 3 Lauchzwiebeln
- 250 g Champignons
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Öl
- 300 g Frühstücksspeck (Bacon)
- 4 Eier (Gr. M)
Zubereitung
90 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- 2.
- Für die soße Gouda reiben. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. 1⁄2 l Wasser unter Rühren zugießen, Brühe einrühren. Gouda und Schmelzkäse in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 3.
- Für die Pilzmasse Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln und Pilze putzen und waschen. Lauchzwiebeln in Ringe, Pilze in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Pilze kurz mitbraten. Lauchzwiebeln und Petersilie zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.
- Eine Springform (26 cm Ø) am unteren Rand mit Folie abdichten, damit kein Guss herauslaufen kann. Form fetten. Speck in die Form legen und am Rand zur Hälfte überlappen lassen. Eier verquirlen und ca. 1⁄4 Soße unterrühren, dann alles unter die restliche Soße rühren. Nudeln und Pilzmasse unterheben und alles in der Form verteilen. Mit Speck bedecken (s. Abb. unten). Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
- 5.
- Die überhängenden Enden der Speckstreifen auf die Nudelmasse legen und knusprig backen.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 400 kcal
- 22 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
