Makkaronitorte „Jägerart“

Aus kochen & genießen 11/2015

Lecker

03.03.2017, 00:00 Uhr

Makkaronitorte „Jägerart“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g kurze Makkaroni

Salz

100 g Gouda (Stück)

50 g Butter

50 g Mehl

1 TL Gemüsebrühe (instant)

200 g Sahneschmelzkäse

Pfeffer

Muskat

400 g Schweineschnitzel

3 Lauchzwiebeln

250 g Champignons

1 Bund Petersilie

2 EL Öl

300 g Frühstücksspeck (Bacon)

4 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Für die soße Gouda reiben. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. 1⁄2 l Wasser unter Rühren zugießen, Brühe einrühren. Gouda und Schmelzkäse in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für die Pilzmasse Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln und Pilze putzen und waschen. Lauchzwiebeln in Ringe, Pilze in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Pilze kurz mitbraten. Lauchzwiebeln und Petersilie zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Springform (26 cm Ø) am unteren Rand mit Folie abdichten, damit kein Guss herauslaufen kann. Form fetten. Speck in die Form legen und am Rand zur Hälfte überlappen lassen. Eier verquirlen und ca. 1⁄4 Soße unterrühren, dann alles unter die restliche Soße rühren. Nudeln und Pilzmasse unterheben und alles in der Form verteilen. Mit Speck bedecken (s. Abb. unten). Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.

Köstlicher Rand

Die überhängenden Enden der Speckstreifen auf die Nudelmasse legen und knusprig backen.

Nährwerte

Pro Stück

400 kcal
22 g Eiweiß
24 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.