Mangold-Wildkräuter-Salat mit Orangen-Senfdressing

Name: Mangold-Wildkräuter-Salat mit Orangen-Senfdressing
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 große Bio-Orange; 100 g Vollmilch-Joghurt; 1 EL Honig; 3 EL grober Senf; Salz; Pfeffer; 200 g Wildkräutersalat (z.B. Blattsenf, Agano, Wasabi, Löwenzahn oder rote Bete); 200 g roter, feinstieliger Mangold; 10 Wachteleier

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Mangold-Wildkräuter-Salat mit Orangen-Senfdressing Rezept

Zutaten

1 große Bio-Orange
100 g Vollmilch-Joghurt
1 EL Honig
3 EL grober Senf
Salz
Pfeffer
200 g Wildkräutersalat (z.B. Blattsenf, Agano, Wasabi, Löwenzahn oder rote Bete)
200 g roter, feinstieliger Mangold
10 Wachteleier

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Dressing Orange waschen, trocken reiben. Schale fein abraspeln. Orange halbieren, Saft auspressen. Joghurt, Honig, Senf, Orangensaft und -schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.: Salat putzen, waschen, trocken schleudern und evtl. kleiner schneiden. Mangold putzen, waschen und trocken schütteln. In Stücke schneiden und zum Salat geben. Eier in kochendem Wasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und pellen. Dressing zum Salat geben und unterheben. Auf Tellern anrichten. Eier halbieren und auf dem Salat verteilen. Dazu schmeckt Brot