Nektarine-Mango-Ingwer-Konfitüre

Name: Nektarine-Mango-Ingwer-Konfitüre
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 5 Gläser (à 250 ml):
Ingredients: 8 Nektarinen; 1 (ca 550 g) Mango; 1 Stück(e) (ca. 50 g) Ingwer; 2 Saft von 2 Zitronen (ca. 100 ml); 1 Packung (500 g) Gelierzucker (2:1); 1 Zimtstange

(3) 3.3 Sterne von 5

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Zutaten

ca. 8 Nektarinen
1 (ca 550 g) Mango
1 Stück(e) (ca. 50 g) Ingwer
2 Saft von 2 Zitronen (ca. 100 ml)
1 Packung (500 g) Gelierzucker (2:1)
1 Zimtstange

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Nektarinen waschen, Haut kreuzweise einschneiden. Ca. 2 Minuten in kochendes Wasser geben. Herausnehmen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Nektarinen halbieren, Steine entfernen. Fruchtfleisch klein schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein schneiden. (Es sollte 1200 g Fruchtfleisch ergeben). Ingwer schälen, fein reiben, mit Früchten und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Alles fein pürieren
2.: Gelierzucker unterrühren. Zimtstange einmal durchbrechen und zugeben. Ca. 30 Minuten stehen lassen, dabei hin und wieder umrühren. Alles unter Rühren aufkochen und sprudelnd ca. 6 Minuten (Gelierprobe!) kochen lassen. Zimtstange herausnehmen. Sofort in saubere, trockene Twist-off-Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen