Orangen-Pfeffer-Soße

Name: Orangen-Pfeffer-Soße
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Pfeffer; 1 EL Szechuan-Pfeffer; 1 TL Pimentkörner; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 Bio-Orangen; 1 EL Olivenöl; 2 EL Zucker; 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL Worchestershiresauce

Lecker

05.05.2015, 04:00 Uhr

Orangen-Pfeffer-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 EL Pfeffer

1 EL Szechuan-Pfeffer

1 TL Pimentkörner

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

2 Bio-Orangen

1 EL Olivenöl

2 EL Zucker

2 EL Balsamico-Essig

1 EL Worchestershiresauce

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Zubereitung

Grünen Pfeffer, Szechuan-Pfeffer und Piment grob zerstoßen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Orangen heiß waschen, trocken reiben. Schale abreiben, Orangen halbieren und Saft auspressen.

Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Schalotten und zerstoßene Gewürze andünsten, mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen. Mit Essig, Worchestershiresauce, Orangensaft und 300 ml Wasser ablöschen.

Ca. 5 Minuten unter Rühren einköcheln.

Nährwerte

Pro Person

120 kcal
2 g Eiweiß
3 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.