Oreo Cupcakes mit Nougat-Schoko-Tuff
Aus LECKER-Sonderheft
1/2012
Zutaten
- 100 g "Oreo"-Kekse (amerikanische Schokoladenkekse mit Vanillecreme)
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 3 Eier (Gr. M)
- 250 g Mehl
- 2 leicht geh. TL Backpulver
- 3 EL Milch
- 225 g Puderzucker
- 35 g Kakao
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 80 g Nussnougat (schnittfeste Masse)
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 2 EL Schokostreusel
- 12 Papierbackförmchen (à ca. 5 cm Ø)
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Die Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) setzen. Oreo-Kekse mit den Fingern fein zerbröckeln. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).
- 2.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 4–5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit der Milch kurz unterrühren.
- 3.
- Kekse unterheben. Teig in die Förmchen verteilen und im Ofen 20–25 Minuten backen. Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4.
- Puderzucker und Kakao mischen, in eine Schüssel sieben. Frischkäse zugeben und alles mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 3 Minuten cremig rühren. Nussnougat unterrühren. In einen Spritzbeutel füllen und einen Tuff auf die Muffins spritzen.
- 5.
- Mind. 5 Stunden, besser über Nacht, durchkühlen lassen.
- 6.
- Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Dabei zwischendurch umrühren. Muffins mit der Kuvertüre überziehen und mit Schokostreuseln bestreuen. Trocknen lassen.
Ernährungsinfo
12 Stück ca. :
- 620 kcal
- 10g Eiweiß
- 33g Fett
- 67g Kohlenhydrate
