Pellkartoffeln mit zweierlei Dip

Name: Pellkartoffeln mit zweierlei Dip
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg kleine Kartoffeln; 2 Eier (Gr. M); 300 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 4 EL Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie; 150 g Schafskäse; 100 g Schmand; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Basilikum

Lecker

14.02.2009, 17:21 Uhr

Pellkartoffeln mit zweierlei Dip Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg kleine Kartoffeln

2 Eier (Gr. M)

300 g Tomaten

2 Zwiebeln

4 EL Balsamico-Essig

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

½ Bund Petersilie

150 g Schafskäse

100 g Schmand

1 Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen. In kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Eier im kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen. Tomaten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Eier kalt abschrecken, pellen und würfeln. Tomaten, Eier, Zwiebeln, Essig und Öl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch, Schafskäse und Schmand pürieren.

Basilikum waschen, grob hacken und unter die Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln und die Dips zusammen servieren.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
17 g Eiweiß
20 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.