Penne and Cheese mit Broccoli
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Zutaten
Salz
Pfeffer
500 g Brokkoli
300 g Penne (kurze Nudeln)
1 Scheibe Graubrot (vom Vortag)
100 g Schinken
150 g Emmentaler
1 Zwiebel
4 EL Butter
etwas Butter
3 EL Mehl
½ l Milch
3 EL Haselnüsse
Zubereitung
Für die Nudeln gut 3 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen. Broccoli die letzten 4 Minuten mitgaren.
Brot zerbröseln. Schinken in feine Streifen schneiden. Käse reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Unter Rühren mit Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse, bis auf 4 EL, darin schmelzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Vier kleine oder eine große Auflaufform fetten. Nudeln und Broccoli abgießen. Mit Schinken und Käsesoße mischen. In die Auflaufform füllen.
Nüsse, Brot und restlichen Käse darüberstreuen. 1 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 800 kcal
- 39 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 78 g Kohlenhydrate
