Penne mit Pilz-Sahne-Soße

Name: Penne mit Pilz-Sahne-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 250 g Champignons; 150 g Shiitake-Pilze; 75 g Stockschwämmchen (Glas); 400 g Penne-Nudeln; Salz; 2 EL Olivenöl; 1 gehäufter EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe (Glas oder Instant); 200 g Schlagsahne; Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

Penne mit Pilz-Sahne-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Zutaten 4 Personen:

1 Zwiebel

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

250 g Champignons

150 g Shiitake-Pilze

75 g Stockschwämmchen (Glas)

400 g Penne-Nudeln

Salz

2 EL Olivenöl

1 gehäufter EL Mehl

250 ml Gemüsebrühe (Glas oder Instant)

200 g Schlagsahne

Pfeffer

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Zwiebel schälen und mit dem Speck fein würfeln. Champignons und Shiitake-Pilze säubern, putzen und in Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Speck darin knusprig auslassen. Stockschwämmchen abtropfen lassen. Speck herausnehmen. Pilze in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und 1-2 Minuten weiterbraten. Pilze mit Mehl bestäuben und anschwitzen.

Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. 3/4 des Specks in die Soße geben. Mit Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und Blättchen in Streifen schneiden.

Petersilie, bis auf etwas zum bestreuen, in die Soße rühren. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Mit übrigem Speck und Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
18 g Eiweiß
30 g Fett
79 g Kohlenhydrate