Penne mit Pilz-Sahne-Soße

Name: Penne mit Pilz-Sahne-Soße Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 250 g Champignons; 150 g Shiitake-Pilze; 75 g Stockschwämmchen (Glas); 400 g Penne-Nudeln; Salz; 2 EL Olivenöl; 1 gehäufter EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe (Glas oder Instant); 200 g Schlagsahne; Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

Penne mit Pilz-Sahne-Soße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,3/5 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Zutaten 4 Personen:

1 Zwiebel
75 g geräucherter, durchwachsener Speck
250 g Champignons
150 g Shiitake-Pilze
75 g Stockschwämmchen (Glas)
400 g Penne-Nudeln
Salz
2 EL Olivenöl
1 gehäufter EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe (Glas oder Instant)
200 g Schlagsahne
Pfeffer
½ Bund Petersilie

Zubereitung

Zwiebel schälen und mit dem Speck fein würfeln. Champignons und Shiitake-Pilze säubern, putzen und in Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Speck darin knusprig auslassen. Stockschwämmchen abtropfen lassen. Speck herausnehmen. Pilze in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und 1-2 Minuten weiterbraten. Pilze mit Mehl bestäuben und anschwitzen.

Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. 3/4 des Specks in die Soße geben. Mit Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und Blättchen in Streifen schneiden.

Petersilie, bis auf etwas zum bestreuen, in die Soße rühren. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Mit übrigem Speck und Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

764 kcal
22 g Eiweiß
40 g Fett
79 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Penne Soßen Gemüse Pilze Hauptgerichte Sahne

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