Penne mit Thunfisch und Gemüse
Zutaten
250 g Nudeln
Salz
2 mittelgroße Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 g Thunfischsteak
3 EL Olivenöl
Pfeffer
250 g Kirschtomaten
0,1 l trockener Weißwein
1 Prise Zucker
Zubereitung
Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, waschen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Möhren und Lauchzwiebeln in das heiße Bratöl geben und unter Wenden 2-3 Minuten braten. Knoblauch durchpressen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten waschen und zugeben. Alles mit Wein ablöschen und aufkochen. Fisch zugeben und unterheben. Nudeln unterheben. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Nährwerte
Pro Person
- 590 kcal
- 31 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
