Porree auf Himmel-und-Erde
Zutaten
2 Stangen Porree (Lauch)
1 EL Butter
600 g Kartoffeln
3 Äpfel
1 Packung Kochschinken (2 x 60 g)
3 Eier (Gr. M)
150 g Schlagsahne
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
200 g Bergkäse
2 EL Haselnussblättchen
Zubereitung
Porree putzen, längs halbieren, waschen und trocken tupfen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Porreestangen darin rundherum kurz andünsten. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Äpfel vierteln, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln, Äpfel und Schinken dachziegelartig in 4 kleinere oder 2 größere Gratinformen schichten
Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiersahne über die eingeschichteten Zutaten gießen. Porree darauflegen. Bergkäse grob raspeln und darüberstreuen. Formen jeweils mit Alufolie verschließen. Gratins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Folie entfernen. Weitere ca. 25 Minuten backen
Haselnussblättchen inzwischen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Fertige Gratins damit bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 660 kcal
- 32 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
