Preiselbeer-Schoko-Rolle
Zutaten
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g + 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 20 g Speisestärke
- 600 g Schlagahne
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 175 g Preiselbeerkompott
- 75 g Schokoraspel
- Zucker
- Backpapier
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade etwas abkühlen lassen. Eier dickcremig weiß aufschlagen, dabei 120 g Zucker und Salz einrieseln lassen. Schokolade langsam einrühren. Mehl, Backpulver und Stärke mischen. Portionsweise auf die Eicreme sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (32 x 39 cm) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auf ein mit etwas Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen. Biskuit von der Längsseite aufrollen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 2 EL Zucker einrieseln lassen. 150 g Preiselbeeren und 60 g Schokoraspel unterheben. Biskuitrolle entrollen und mit 2/3 der Preiselbeersahne bestreichen. Biskuit wieder entrollen. Biskuitrolle mit übriger Sahne einstreichen und mit übrigen Raspeln bestreuen. Biskuitrolle ca. 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit übrigen Preiselbeeren verzieren
- 2.
- Wartezeit ca. 1 Stunde
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Ernährungsinfo
15 Stücke ca. :
- 280 kcal
- 1170 kJ
- 4 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
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Foto: Pankrath, Tobias
