Puddingteilchen mit Aprikosen - so geht's
Puddingteilchen - Zutaten für 8 Stück:
1/2 l + 5 EL Milch, 2 EL + 75 g Zucker, 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen für 1/2 l Milch), 300 g + etwas Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, 150 g Magerquark, 6 EL Öl, 1 Ei (Gr. M), 8 Aprikosenhälften (Dose), Puderzucker zum Bestäuben, Backpapier
Puddingteilchen - Schritt 1:
Für die Puddingteilchen zunächst 1/2 Tasse Milch, 2 EL Zucker und das Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Alles unter Rühren ca. 1 Minute köcheln, anschließend den Topf vom Herd ziehen. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas Stufe 3).
Puddingteilchen - Schritt 2:
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Quark-Öl-Teig der Puddingteilchen 300 g Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Quark, 5 EL Milch, Öl und Ei dazu geben.
Puddingteilchen - Schritt 3:
Alle Zutaten für die Puddingteilchen mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
Puddingteilchen - Schritt 4:
Den Teig für die Puddingteilchen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
Puddingteilchen - Schritt 5:
Die Teigrolle anschließend in acht gleich große Stücke schneiden.
Puddingteilchen - Schritt 6:
Die Teigstücke auf das Backblech legen und mit leicht bemehlten Händen etwas flacher drücken. In die Mitte jeweils eine kleine Mulde drücken.
Puddingteilchen - Schritt 7:
Den Vanillepudding nochmals durchrühren und jeweils einen großen EL Pudding in die Teigmulden geben.
Puddingteilchen - Schritt 8:
Jeweils eine Aprikosenhälfte auf den Pudding setzen. Die Puddingteilchen 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Puddingteilchen - Schritt 9:
Die Puddingteilchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dabei Pudding und Aprikose eventuell mit einem Löffel abdecken.
Puddingteilchen mit Aprikosen - so geht's
Die Puddingteilchen sind eine süße Leckerei fürs Osterfrühstück oder das österliche Kaffeekränzchen.
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