Quitten-Chutney

Lecker

Quitten-Chutney Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (8)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

3 rote Zwiebeln

ca. 1 kg Quitten

4 EL Zucker

1–2 EL Senfsaat

300 ml trockener Weißwein

100 ml Obstessig

1 Chilischote

Salz

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen. Quitten in feine Würfel schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren

Quitten, Zwiebeln und Senfsaat dazugeben. Mit Weißwein und Essig ablöschen. Aufkochen und ca. 40 Minuten köcheln. Chili waschen, putzen und fein würfeln. Chutney mit Salz und Chili kräftig abschmecken

Chutney in heiß ausgespülte, fest verschließbare Gläser füllen. Im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar