Reissalat mit Papaya
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Zutaten
200 g Basmatireis
Salz
100 g Zuckerschoten
1 Papaya
60 g Cashewkerne
evt. Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung
Reis in 400 ml Salzwasser aufkochen und 20 Minuten gar ziehen lassen. Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Papaya schälen, längs halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Reis, Zuckerschoten, Papaya und Cashewkerne mit der Soße mischen. Nach Belieben mit Melisseblättchen garnieren
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwerte
Pro Person
- 370 kcal
- 9 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 70 g Kohlenhydrate













