Rhabarberkuchen vom Blech

Name: Rhabarberkuchen vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 250 g Magerquark; 9 EL Öl; 11 EL Milch; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 250 g Zucker; Salz; 600 g Mehl; 1 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen; 1 kg Rhabarber; 150 g Butter; 25 g gemahlene Mandeln; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Fettpfanne

(15) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

250 g Magerquark
9 EL Öl
11 EL Milch
2 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Zucker
Salz
600 g Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
1 kg Rhabarber
150 g Butter
25 g gemahlene Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Fettpfanne

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Quark, Öl, Milch, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 50 g Zucker und 1 Prise Salz verrühren. 450 g Mehl und Backpulver mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen.
2.: Rhabarber putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Eine Fettpfanne des Backofens (ca. 32x39 cm) fetten. Teig in der Pfanne ausrollen. Aprikosen mit der Wölbung nach oben und Rhabarber darauf verteilen.
3.: Mit 50 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Inzwischen weiche Butter und restlichen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren.
4.: Restliches Mehl, Vanillin-Zucker, Mandeln und 1 Prise Salz einrühren. Nach der Hälfte der Backzeit die Streuselmasse auf dem Kuchen verteilen. Fertigen Kuchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.