Röstkartoffeln mit Putenbrust

Lecker

20.02.2009, 04:09 Uhr

Röstkartoffeln mit Putenbrust Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Putenbrust-Pfännchen

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

300 g kleine festkochende Kartoffeln

2 kleine Zwiebeln

½ Bund Schnittlauch

2 Scheiben (50 g) geräucherter Putenbrust oder magerer Kasseler-Aufschnitt

1 TL (5 g) Öl

evtl. etwas Curry

Salz

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in wenig Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln

Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Aufschnitt in grobe Streifen schneiden

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebelspalten darin ca. 10 Minuten knusprig braten. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Aufschnitt und Schnittlauch darunter rühren und sofort servieren

EXTRA-TIPPS

So werden Kartoffeln auch mit wenig Fett knusprig: in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten und erst wenden, wenn die untere Seite gebräunt ist. Zwiebeln später zufügen, sonst verbrennen sie. Ganz zum Schluss salzen. Leckere Beilage zu den Kartoffeln: Gewürzgurken oder eingelegte Peperoni haben fast keine Kalorien

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
17 g Eiweiß
6 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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