Rumpsteak mit Zwiebel-Champignon-Rahm zu Pommes

Name: Rumpsteak mit Zwiebel-Champignon-Rahm zu Pommes
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 600 g Champignons; 8 kleine Tomaten; 800 g große Kartoffeln; 1 Scheibe Toastbrot; 4 Rumpsteak (à ca. 250 g); 2-3 EL + 1 l Öl; Salz; Pfeffer; grobes Salz; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 250 g Schlagsahne; 1 Prise Salz; Zucker; 25 g Kräuterbutter; Basilikum zum Garnieren; Backpapier; Alufolie

(1) 5 Sterne von 5

Rumpsteak mit Zwiebel-Champignon-Rahm zu Pommes Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Kindergeburtstag Essen: Mini-Lasagne in der Muffinform

Kindergeburtstag - Essen für die Kinderparty

Erdbeer-Dessert: Erdbeer-Schichtspektakel mit Madeleines

Erdbeer-Dessert - Rezepte mit frischen Sommerfrüchten

Pizza-Rezepte und tolle Ideen für deinen Pizzabelag

Pizza - die besten Rezepte

Zutaten

2 Zwiebeln
600 g Champignons
8 kleine Tomaten
800 g große Kartoffeln
1 Scheibe Toastbrot
4 Rumpsteak (à ca. 250 g)
2-3 EL + 1 l Öl
Salz
Pfeffer
grobes Salz
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
250 g Schlagsahne
1 Prise Salz
Zucker
25 g Kräuterbutter
Basilikum zum Garnieren
Backpapier
Alufolie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden (Typ Pommes). Brot fein zerbröseln.
2.: Fleisch waschen und trocken tupfen. 2-3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Tomaten kurz darin schwenken, herausnehmen. Fleisch in das heiße Öl geben, von jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten anbraten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Tomaten ebenfalls daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 8 Minuten backen.
4.: Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 3-4 Minuten ruhen lassen. Tomaten mit grobem Salz und Pfeffer würzen, warm halten. Inzwischen Champignons in das Bratfett geben, darin anbraten, Zwiebeln zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Parallel dazu 1 Liter Öl in einem weiten Topf erhitzen, Kartoffeln darin in 3 Portionen goldgelb frittieren.
6.: Warm halten. Mit grobem Salz würzen. Butter in einem Topf schmelzen, Brotbrösel zufügen und darin anbraten. Steak, Champignon-Rahmsoße mit Bröseln bestreut, Tomaten und Pommes auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren.
7.: Dazu schmeckt grüner Salat.