Sättigender Wintersalat

Name: Sättigender Wintersalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Radicchio-Salat; 300 g Feldsalat; 2 (200 g) dicke Scheiben Bauernbrot; 30 g Butter oder Margarine; 4 kleine Zwiebeln; 200 g Gorgonzola Käse; 4 EL Apfelsaft; 2 EL Apfelessig; Salz; Zucker; bunter Pfeffer; 2-3 EL Öl; 40 g Haselnussblättchen; evtl. Apfelscheiben zum Garnieren

Aus kochen & genießen 8/2007

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Zutaten

300 g Radicchio-Salat
300 g Feldsalat
2 (200 g) dicke Scheiben Bauernbrot
30 g Butter oder Margarine
4 kleine Zwiebeln
200 g Gorgonzola Käse
4 EL Apfelsaft
2 EL Apfelessig
Salz
Zucker
bunter Pfeffer
2-3 EL Öl
40 g Haselnussblättchen
Apfelscheiben zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Radicchio und Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. In der Zwischenzeit Brot in große Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun braten.
2.: Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Käse grob würfeln. Apfelsaft und -essig verrühren. Mit Salz, Zucker und buntem Pfeffer würzen, Öl darunterschlagen. Salatzutaten und Vinaigrette mischen und mit Haselnussblättchen und Croûtons bestreuen.
3.: Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Apfelscheiben garnieren und servieren.