Sättigender Wintersalat
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Zutaten
300 g Radicchio-Salat
300 g Feldsalat
2 (200 g) Bauernbrot
30 g Butter oder Margarine
4 kleine Zwiebeln
200 g Gorgonzola Käse
4 EL Apfelsaft
2 EL Apfelessig
Salz
Zucker
bunter Pfeffer
2-3 EL Öl
40 g Haselnussblättchen
evtl. Apfelscheiben zum Garnieren
Zubereitung
Radicchio und Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. In der Zwischenzeit Brot in große Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun braten.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Käse grob würfeln. Apfelsaft und -essig verrühren. Mit Salz, Zucker und buntem Pfeffer würzen, Öl darunterschlagen. Salatzutaten und Vinaigrette mischen und mit Haselnussblättchen und Croûtons bestreuen.
Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Apfelscheiben garnieren und servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 470 kcal
- 17 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
