Saftiges Bananenbrot deluxe – mit Zartbitterschokolade und Karamell-Nuss-Topping
Schokoholics aufgepasst: Dieses Bananenbrot ist die pure Verführung für alle, die es saftig und intensiv schokoladig lieben!
Im Teig stecken extra viele reife Bananen, feiner Backkakao und feine Zartbitterschokolade – ein echtes Highlight für alle Naschkatzen und eine tolle Alternative zum klassischen Bananenbrot. Das i-Tüpfelchen? Karamellisierte Nüsse und ein Topping aus geschmolzener Schokolade machen jedes Stück unwiderstehlich. Dieses Bananenbrot macht einfach glücklich und sorgt garantiert für „Noch-ein-Stück!“-Momente.
Zutaten
etwas + 100 g Butter
etwas + 200 g Mehl
75 g Erdnusscreme
1 TL Natron
Salz
50 g Backkakao
100 g Zartbitterschokolade
4 reife Banane (à ca. 200 g)
2 Eier (Gr. M)
100 g brauner Zucker
1 EL brauner Zucker
2 EL gesalzene geröstete Erdnüsse
50 g Vollmilchschokolade
Zubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Kastenform (25 cm lang; ca. 1,7 l Inhalt) fetten, mit Mehl ausstäuben. 100 g Butter und Erdnusscreme schmelzen. 200 g Mehl, Natron, 1 Prise Salz und Kakao mischen. Zartbitterschokolade hacken. Bananen schälen und mit einer Gabel fein musen. Mit Buttermix, Eiern und 100 g Zucker verrühren. Erst die Mehlmischung, dann gehackte Schokolade unterrühren.
Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im heißen Backofen 50–60 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
1 EL braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen. Nüsse einrühren, leicht karamellisieren. Auf Backpapier geben, auskühlen lassen. Vollmilchschokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Mit Nüssen bestreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 270 kcal
- 5 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
