Schinken-Nudeln mit Eierrahm

Lecker

20.02.2009, 06:10 Uhr

Schinken-Nudeln mit Eierrahm Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2

40 Min.

2,3 (3)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Nudeln

Salz

Pfeffer

150 g Schinken

50 g eingelegte getrocknete Tomaten in Öl

1 EL Öl

100 g TK-Erbsen

4 Eier (Gr. M)

4 EL Schlagsahne oder Milch

2-3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Schinken in Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und grob würfeln. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin kurz anbraten. Nudeln, Tomaten und Erbsen zugeben und unter Wenden 2-3 Minuten braten

Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Nudeln gießen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen, dabei gelegentlich vorsichtig wenden. Petersilie waschen, fein schneiden und darüber streuen

Getränk: kühle Saftschorle

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
35 g Eiweiß
20 g Fett
68 g Kohlenhydrate

Lecker

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