Schinken-Nudeln mit Eierrahm

Name: Schinken-Nudeln mit Eierrahm
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2-3 Personen:
Ingredients: 250 g kurze Nudeln (z. B. Tortiglioni); Salz; Pfeffer; 150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben; 50 g eingelegte getrocknete Tomaten in Öl; 1 EL Öl; 100 g TK-Erbsen; 4 Eier; 4 EL Schlagsahne oder Milch; 2-3 Stiel(e) Petersilie

(1) 1 Stern von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Weihnachtsessen mit Fleisch

Schnelles Mittagessen: Minipenne mit Vier-Käse-Soße und Hähnchenfilet

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Zutaten

250 g kurze Nudeln (z. B. Tortiglioni)
Salz
Pfeffer
150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
50 g eingelegte getrocknete Tomaten in Öl
1 EL Öl
100 g TK-Erbsen
4 Eier
4 EL Schlagsahne oder Milch
2-3 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Schinken in Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und grob würfeln. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin kurz anbraten. Nudeln, Tomaten und Erbsen zugeben und unter Wenden 2-3 Minuten braten
3.: Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Nudeln gießen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen, dabei gelegentlich vorsichtig wenden. Petersilie waschen, fein schneiden und darüber streuen
4.: Getränk: kühle Saftschorle