Schinken-Nudeln mit Eierrahm
Zutaten
250 g Nudeln
Salz
Pfeffer
150 g Schinken
50 g eingelegte getrocknete Tomaten in Öl
1 EL Öl
100 g TK-Erbsen
4 Eier (Gr. M)
4 EL Schlagsahne oder Milch
2-3 Stiele Petersilie
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Schinken in Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und grob würfeln. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin kurz anbraten. Nudeln, Tomaten und Erbsen zugeben und unter Wenden 2-3 Minuten braten
Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Nudeln gießen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen, dabei gelegentlich vorsichtig wenden. Petersilie waschen, fein schneiden und darüber streuen
Getränk: kühle Saftschorle
Nährwerte
Pro Person
- 610 kcal
- 35 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate
