Schnitzel mit Möhrengemüse und Kartoffeln

Name: Schnitzel mit Möhrengemüse und Kartoffeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g kleine Kartoffeln; 500 g Möhren; Salz; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 1/4 l fettarme Milch (1,5 %); 2 TL Instant-Gemüsebrühe; 1/2 Bund Petersilie; 1 EL Öl; 4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g); Pfeffer

(3) 2.7 Sterne von 5

Schnitzel mit Möhrengemüse und Kartoffeln Rezept

Zutaten

750 g kleine Kartoffeln
500 g Möhren
Salz
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
1/4 l fettarme Milch (1,5 %)
2 TL Instant-Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie
1 EL Öl
4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln halbieren. Gemüse in 1/2 Liter kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Gemüse abgießen, 1/4 Liter Flüssigkeit dabei auffangen.
2.: Fett in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Milch unter Rühren ablöschen, Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie waschen, trocken tupfen, und bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
3.: Kartoffeln, Möhren und gehackte Petersilie in die Soße geben und darin erwärmen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Gemüse auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.