Schnitzel mit Möhrengemüse und Kartoffeln

Name: Schnitzel mit Möhrengemüse und Kartoffeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Kartoffeln: 750 g; Möhren: 500 g; Salz; Butter oder Margarine: 2 EL; Mehl: 2 EL; fettarme Milch (1,5 %): 1/4 l; Instant-Gemüsebrühe: 2 TL; Petersilie: 1/2 Bund; Öl: 1 EL; Schweineschnitzel (à ca. 125 g): 4; Pfeffer

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Schnitzel mit Möhrengemüse und Kartoffeln Rezept

Zutaten

750 g kleine Kartoffeln
500 g Möhren
Salz
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
1/4 l fettarme Milch (1,5 %)
2 TL Instant-Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie
1 EL Öl
4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln halbieren. Gemüse in 1/2 Liter kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Gemüse abgießen, 1/4 Liter Flüssigkeit dabei auffangen.
2.: Fett in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Milch unter Rühren ablöschen, Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie waschen, trocken tupfen, und bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
3.: Kartoffeln, Möhren und gehackte Petersilie in die Soße geben und darin erwärmen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Gemüse auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.