Schoko-Nuss-Schnitten mit Vanille-Sahne
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 10 Eier (Gr. M)
- 160 g Zucker
- 5 Pck. Vanillin-Zucker
- 160 g weiche Butter oder Margarine
- 400 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Amaretto-Likör
- 1000 g Schlagsahne
- 200 g Schlagsahne
- 3 Pck. Soßenpulver Vanille (ohne Kochen; für je 1/4 l Milch)
- 400 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g Puderzucker
- evtl. Erdbeeren
- 60 g Kuvertüre
- ca. 1 Kakao
- evtl. Schoko-Dessert-Dekor
- 2 EL gem. Pistazien zum Verzieren
Zubereitung
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten, mit Mehl bestäuben. Schokolade fein reiben. Eier trennen. Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Fett cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, Nüsse und Backpulver mischen, im Wechsel mit Likör unterrühren. Eiweiß steif schlagen, portionsweise unterheben
Teig auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen
Teigplatte vierteln, sodass 4 gleich große Rechtecke (ca. 16 x 18 cm) entstehen. Jedes 1 x waagerecht durchschneiden. 1000 g Sahne portionsweise steif schlagen, dabei 4 Päckchen Vanillin-Zucker und Soßenpulver einrieseln lassen. 3/4 Vanille-Sahne auf untere Teigplatten streichen. Obere Platten darauf legen. Rest Vanille-Sahne darauf streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen
Marzipan und Puderzucker verkneten, vierteln. Jedes Viertel zwischen Klarsichtfolie rechteckig (ca. 16 x 18 cm) ausrollen
Erdbeeren waschen, trockentupfen, halbieren. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Beeren zur Hälfte eintauchen. Trocknen lassen
Je 1 Marzipanplatte auf 1 Teigplatte legen, mit Kakao bestäuben, in ca. 8 Stücke schneiden. 200 g Sahne steif schlagen. Schnitten mit Sahne, Beeren, Dekor und Pistazien verzieren
Nährwerte
Pro Stück
- 416 kcal
- 8 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
