Schoko-Nuss-Schnitten mit Vanille-Sahne

Name: Schoko-Nuss-Schnitten mit Vanille-Sahne
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 32 Stücke:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 10 Eier (Gr. M); 160 g Zucker; 5 Päckchen Vanillin-Zucker; 160 g Butter/Margarine; 400 g Haselnüsse; 2 TL Backpulver; 4 EL Amaretto-Likör; 1000 g Schlagsahne; 200 g Schlagsahne; 3 Päckchen. Soßenpulver "Vanille"; 400 g Marzipan-Rohmasse; 100 g Puderzucker; evtl. Erdbeeren; 60 g Kuvertüre; 1 Kakao; evtl. Schoko-Dessert-Dekor und; 2 EL gem. Pistazien zum Verzieren

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Schoko-Nuss-Schnitten mit Vanille-Sahne Rezept

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Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
10 Eier (Gr. M)
160 g Zucker
5 Päckchen Vanillin-Zucker
160 g Butter/Margarine
400 g Haselnüsse
2 TL Backpulver
4 EL Amaretto-Likör
1000 g Schlagsahne
200 g Schlagsahne
3 Päckchen. Soßenpulver "Vanille"
400 g Marzipan-Rohmasse
100 g Puderzucker
Erdbeeren
60 g Kuvertüre
ca. 1 Kakao
Schoko-Dessert-Dekor
2 EL gem. Pistazien zum Verzieren

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten, mit Mehl bestäuben. Schokolade fein reiben. Eier trennen. Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Fett cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, Nüsse und Backpulver mischen, im Wechsel mit Likör unterrühren. Eiweiß steif schlagen, portionsweise unterheben
2.: Teig auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen
3.: Teigplatte vierteln, sodass 4 gleich große Rechtecke (ca. 16 x 18 cm) entstehen. Jedes 1 x waagerecht durchschneiden. 1000 g Sahne portionsweise steif schlagen, dabei 4 Päckchen Vanillin-Zucker und Soßenpulver einrieseln lassen. 3/4 Vanille-Sahne auf untere Teigplatten streichen. Obere Platten darauf legen. Rest Vanille-Sahne darauf streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen
4.: Marzipan und Puderzucker verkneten, vierteln. Jedes Viertel zwischen Klarsichtfolie rechteckig (ca. 16 x 18 cm) ausrollen
5.: Erdbeeren waschen, trockentupfen, halbieren. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Beeren zur Hälfte eintauchen. Trocknen lassen
6.: Je 1 Marzipanplatte auf 1 Teigplatte legen, mit Kakao bestäuben, in ca. 8 Stücke schneiden. 200 g Sahne steif schlagen. Schnitten mit Sahne, Beeren, Dekor und Pistazien verzieren