Schoko-Preiselbeer-Herrentorte

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Schoko-Preiselbeer-Herrentorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 75 Butter oder Margarine 
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 175 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 150 Mehl 
  • 1   gehäufter TL Backpulver 
  • 60 + 1 EL Back-Kakao 
  • 2 Päckchen  Sahnefestiger 
  • 950 Schlagsahne 
  • 75 ml  brauner Rum 
  • 1 Glas (400 g)  Preiselbeer-Kompott 
  • 8   kleine Pralinen zum Verzieren 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Fett in einem kleinen Topf schmelzen, abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 125 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und 20 g Kakao mischen, über die Eiercreme sieben. Vorsichtig unterheben, dabei Fett zugießen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 40 g Kakao, Sahnefestiger und 50 g Zucker mischen. 800 g Sahne steif schlagen, Kakaomischung dabei einrieseln lassen. Rum zum Schluss kurz unterrühren. Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden. 2 Esslöffel Preiselbeeren abnehmen und beiseite stellen. Auf den unteren Boden die Hälfte der Preiselbeeren geben und bis auf 1 cm am Rand verstreichen. Ca. 1/3 der Sahne daraufgeben und glatt streichen. Zweiten Boden darauflegen. Mit restlichen Preiselbeeren bestreichen. 1/3 der Creme darauf verstreichen. Dritten Boden daraufsetzen, andrücken. Mit restlicher Schokosahne einstreichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. 150 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Tuffs auf die Torte spritzen. Beiseite gelegte Preiselbeeren durch ein Sieb streichen. In einen Einweg Spritzbeutel füllen, jeden zweiten Tuff damit bespritzen. Pralinen halbieren, auf die Tuffs setzen. Mit 1 Esslöffel Kakao bestäuben
2.
2 Stunden Wartezeit
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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