Schwarzwälder Kirsch-Konfitüre

Name: Schwarzwälder Kirsch-Konfitüre
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 5 Gläser (à ca. 400 ml):
Ingredients: Kirschen: 1,5 kg; Saft von 1 Zitrone; Super Gelierzucker 3:1: 1 Päckchen (500 g); Kirschwasser: 75 ml; Kakaopulver: 1–2 TL; Zartbitter-Schokolade: 100 g

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Zutaten

1,5 kg Kirschen
Saft von 1 Zitrone
1 Päckchen (500 g) Super Gelierzucker 3:1
75 ml Kirschwasser
1–2 TL Kakaopulver
100 g Zartbitter-Schokolade

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1,3 kg Kirschen abwiegen. Kirschen, Zitronensaft, Gelierzucker und Kirschwasser in einem großen Topf gut vermischen und 3–4 Stunden ziehen lassen. Konfitüre aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten sprudelnd kochen. Kakao unter Rühren darin auflösen. (Evtl. entstandenen Schaum abschöpfen.) Schokolade grob hacken und unter die Konfitüre rühren. Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und auskühlen lassen. Konfitüre hält sich ca. 3 Monate
2.: Wartezeit 3–4 Stunden