Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonsoße

Name: Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonsoße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Champignons; 1 Zwiebel; 600 g Schweinefilet; Salz; Pfeffer; 12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g); 4 EL Sonnenblumenöl; 150 g Schlagsahne; 50 g Frischkäse; 1/2 Bund Petersilie; Röstzwiebeln zum Bestreuen

01.08.2023, 11:39 Uhr

Schweinefilet im Speckmantel Rezept — Ganz einfach angebraten und im Ofen zu Ende geschmurgelt: Unser Schweinefilet im Speckmantel mit cremigem Sößchen Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zarte Medaillons sind mit würzigem Bacon umwickelt, angebraten und in cremiger Soße serviert: Schweinefilet im Speckmantel ist ein wahres Familien-Lieblingsessen. Lecker!

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90 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Champignons

1 Zwiebel

600 g Schweinefilet

Salz

Pfeffer

12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)

4 EL Sonnenblumenöl

150 g Schlagsahne

50 g Frischkäse

½ Bund Petersilie

Röstzwiebeln zum Bestreuen

Schritt 1

Champignons putzen, säubern halbieren. Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch trocken tupfen und in 12 Medaillons schneiden. Mit Salz würzen und mit Speck umwickeln.

Schritt 2

In einer ofenfesten Pfanne Öl erhitzen und Medaillons darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Herausnehmen und Pilze und Zwiebel im Bratfett ca. 3 Minuten braten. Mit Sahne ablöschen. Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Medaillons darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten garen.

Schritt 3

Schweinefilet im Speckmantel zum Anrichten mit Röstzwiebeln und Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Nährwerte

Pro Portion

900 kcal
48 g Eiweiß
62 g Fett
38 g Kohlenhydrate