Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonsoße
Zarte Medaillons sind mit würzigem Bacon umwickelt, angebraten und in cremiger Soße serviert: Schweinefilet im Speckmantel ist ein wahres Familien-Lieblingsessen. Lecker!
Zutaten
600 g Champignons
1 Zwiebel
600 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)
4 EL Sonnenblumenöl
150 g Schlagsahne
50 g Frischkäse
½ Bund Petersilie
Röstzwiebeln zum Bestreuen
Zubereitung
Champignons putzen, säubern halbieren. Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch trocken tupfen und in 12 Medaillons schneiden. Mit Salz würzen und mit Speck umwickeln.
In einer ofenfesten Pfanne Öl erhitzen und Medaillons darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Herausnehmen und Pilze und Zwiebel im Bratfett ca. 3 Minuten braten. Mit Sahne ablöschen. Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Medaillons darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten garen.
Schweinefilet im Speckmantel zum Anrichten mit Röstzwiebeln und Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Nährwerte
Pro Portion
- 900 kcal
- 48 g Eiweiß
- 62 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
