Schweinegeschnetzeltes mit Limetten-Finesse-Soße

Name: Schweinegeschnetzeltes mit Limetten-Finesse-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 200 g Bandnudeln; Salz; 1 Limettenscheibe; 400 g Schweineschnitzel; 1 EL Öl; Pfeffer; 1 TL Mehl; etwas etwas Limettenschale; 1-2 TL Limettensaft; Kresse zum Garnieren; Limettenscheiben zum Garnieren; Kresse, Limettenscheiben und rosa Beeren zum Garnieren

Lecker

13.02.2009, 21:15 Uhr

Schweinegeschnetzeltes mit Limetten-Finesse-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g grüner Spargel

200 g Bandnudeln

Salz

1 Limettenscheibe

400 g Schweineschnitzel

1 EL Öl

Pfeffer

1 TL Mehl

etwas etwas Limettenschale

1-2 TL Limettensaft

Kresse zum Garnieren

Limettenscheiben zum Garnieren

Kresse, Limettenscheiben und rosa Beeren zum Garnieren

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Zubereitung

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 Scheibe Limette ca. 7 Minuten garen.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehl über das Fleisch streuen. Spargel abgießen, 125 ml Spargelwasser abmessen.

Fleisch mit dem abgemessenen Spargelwasser und Finesse zum Kochen ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Limettenschale und -saft abschmecken. Spargel zum Fleisch geben. Nudeln und Geschnetzeltes auf Tellern anrichten.

Mit Kresse, Limettenscheiben und rosa Beeren garnieren.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
31 g Eiweiß
10 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.