Schweinemedaillons mit neuen Kartoffeln

Name: Schweinemedaillons mit neuen Kartoffeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g neue Kartoffeln; 1 rote Paprika; 1 Bund Schnittlauch; 2 Becher (à ca. 200 g) Frühlingsquark; Salz; Pfeffer; 600 g Schweinefilet; 2 EL Öl

Aus kochen & genießen 7/2015

Lecker

Schweinemedaillons mit neuen Kartoffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Während die Kartöffelchen kochen, rühren wir rasch den Quarkdip an und braten das Filet. Der perfekte schnelle Teller im Sommer!

Schweinemedaillons mit Pfiff

30 Min.

24. Februar 2022

Schweinemedaillons und Gyroskartoffeln vom Blech

Neues Futter für unsere "Von einem Blech"-Rezepte! Damit der Speck, der Medaillons richtig knusprig wird, braten wir sie in der Pfanne vor, lassen sie dann aber im Ofen auf unglaublich gewürzten Kartoffeln gar ziehen.

4,2

40 Min.

26. April 2020

Schweinemedaillons mit Spargelgemüse

Bei diesem Sonntagsessen aus der Pfanne kommt das Beste der Saison zum Einsatz: Erntefrischer Spargel und aromatische Kräuter in Kombination mit Filet und cremiger Soße.

3,9

30 Min.

Schweinemedaillons mit Apfelspalten

2,0

30 Min.

Schweinemedaillons mit Marillensoße

Der Gipfel an pikanter Fruchtigkeit: Die Soße aus frischen Früchten ist mit Nektar, Konfitüre und einem Schuss Likör abgerundet

3,5

40 Min.

Schweinemedaillons in Pilzrahm zu Spätzle

4,3

30 Min.

4,1 (7)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g neue Kartoffeln

1 rote Paprika

1 Bund Schnittlauch

2 Becher (à ca. 200 g) Frühlingsquark

Salz

Pfeffer

600 g Schweinefilet

2 EL Öl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Beides unter den Quark rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen. Kartoffeln abgießen und im Bratfett kurz schwenken. Mit Salz würzen. Alles anrichten.

Statt schälen

Damit Sie die feine Schale mitessen können, sollten Sie neue Kartoffeln gründlich waschen. Zum Schrubben eignet sich neben einer Gemüsebürste auch die grüne Seite eines Küchenschwamms.

Nährwerte

Pro Portion

485 kcal
40 g Eiweiß
19 g Fett
37 g Kohlenhydrate