Shepards Pie
Zutaten
300 g Kartoffeln
Salz
1 Blumenkohl
500 g Rinderhüfte
2 Möhren
1 Brokkoli
1 rote Zwiebel
4 Stiele Petersilie
2 Stiele Thymian
2 EL Öl
1 TL Tomatenmark
1 gestrichener EL Mehl
200 ml Rinderbrühe
1 EL Worcestershiresauce
Pfeffer
½ Bund Lauchzwiebeln
50 g Frischkäse (21% Fett i. Tr.)
geriebene Muskatnuss
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln in einem großen Topf in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben
Fleisch in haselnussgroße Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf 2 Stiele Petersilie, fein hacken
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden scharf anbraten, herausnehmen. Möhren in die Pfanne geben und anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mehl darüberstreuen und gut vermengen. Brühe unter Rühren zugeben. Brokkoli, Worcestershiresauce, Thymian, Petersilie und Fleisch zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen
Lauchzwiebeln waschen, putzen und klein hacken. Blumenkohl und Kartoffeln abgießen. Frischkäse zugeben und zu Püree stampfen. Lauchzwiebeln zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Rinderragout in eine ofenfeste Form geben und das Püree darüber verteilen. Butter darüberstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–30 Minuten backen. Pie herausnehmen und mit Petersilie garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 310 kcal
- 35 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate