Spätzle mit Rosenkohl und Hähnchenfilet in Weißwein-Sahne-Soße

Name: Spätzle mit Rosenkohl und Hähnchenfilet in Weißwein-Sahne-Soße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 2; Majoran: 1/2 Bund; + 1 TL Butter: 1 EL; Mehl: 1 TL; trockener Weißwein: 150 ml; Gemüsebrühe: 100 ml; Sahne zum Kochen (15 % Fett): 250 g; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zucker: 1 TL; Hähnchenfilets (à ca. 170 g): 4; Öl: 2 EL; Rosenkohl: 300 g; Champignons: 200 g; Spätzle (Kühlregal): 1 Packung (500 g)

(1) 5 Sterne von 5

Spätzle mit Rosenkohl und Hähnchenfilet in Weißwein-Sahne-Soße Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
1/2 Bund Majoran
1 EL + 1 TL Butter
1 TL Mehl
150 ml trockener Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
250 g Sahne zum Kochen (15 % Fett)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zucker
4 Hähnchenfilets (à ca. 170 g)
2 EL Öl
300 g Rosenkohl
200 g Champignons
1 Packung (500 g) Spätzle (Kühlregal)

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: 1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln und 2 Stiele fein hacken. Rest beiseitelegen. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin unter Rühren glasig dünsten.
2.: Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Wein und Brühe unter Rühren zugießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sahne und gehackten Majoran zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Warm halten.
3.: Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
4.: Inzwischen 1 Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Champignons putzen und halbieren. Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken.
5.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Zwiebel und Rosenkohl darin unter Wenden 3–4 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
6.: Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen. Mit 1 TL Butter zurück in den Topf geben und durchschwenken. Restlichen Majoran, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken.
7.: Filets aus der Pfanne nehmen, im gehackten Majoran wenden. In Scheiben schneiden und mit Gemüse, Spätzle und Soße auf Tellern anrichten. Mit Majoran garnieren.