Spaghetti in Zucchini-Zitronen-Sahnesoße

Name: Spaghetti in Zucchini-Zitronen-Sahnesoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Zucchini; Salz; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 400 g Spaghetti; 1 EL Öl; 100 g Schlagsahne; 1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Pfeffer; 2 Scheiben Parmaschinken; 30 g Parmesankäse

(37) 4.4 Sterne von 5

Spaghetti in Zucchini-Zitronen-Sahnesoße Rezept

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Zutaten

200 g Zucchini
Salz
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
400 g Spaghetti
1 EL Öl
100 g Schlagsahne
1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Pfeffer
2 Scheiben Parmaschinken
30 g Parmesankäse

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zucchini waschen, trocken reiben und in dünne Stifte schneiden. In ein Sieb geben, mit 1 Prise Salz bestreuen und abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Zucchinistifte hinzugeben und anbraten. Sahne, Zitronenschale und 3 EL Nudelwasser zu den Zucchini geben. Leicht einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Schinken in dünne Streifen schneiden. Mit dem Sparschäler vom Parmesan dünne Hobel ziehen. Nudeln abgießen, mit der Zucchinisoße vermengen, auf Tellern anrichten und mit Schinken und Käse bestreuen