Spanischer Salat

Name: Spanischer Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 reife Tomaten; 300 g Kirschtomaten; 1 (ca. 75 g) Chorizo Wurst; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund glatte Petersilie; 1 TL Olivenöl; 4 EL Olivenöl; 4–5 EL Weißwein-Essig; 1/2 TL Senf; Salz; Pfeffer; Zucker; 50–75 g Schafskäse (Manchego)

Lecker

30.09.2013, 10:37 Uhr

Spanischer Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 reife Tomaten

300 g Kirschtomaten

1 (ca. 75 g) Chorizo Wurst

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

½ Bund glatte Petersilie

1 TL Olivenöl

4 EL Olivenöl

4–5 EL Weißwein-Essig

½ TL Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

50–75 g Schafskäse (Manchego)

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Zubereitung

Tomaten waschen und trocken reiben. Kirschtomaten vierteln. Tomaten grob würfeln. Chorizo schälen/pellen und in dickere Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln. 1 Stiel beiseitelegen. Blättchen von übrigen Stielen abzupfen und fein hacken

1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizo darin ca. 4 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten, Knoblauch, Schalotte und Chorizo in einer Schüssel vermengen

Essig und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 4 EL Öl darunterschlagen. Käse in Scheiben hobeln oder mit dem Sparschäler in Scheiben schneiden. Vinaigrette und Tomaten-Mischung vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse zum Schluss unterheben, mit Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
10 g Eiweiß
20 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.