Speck-Schafskäse-Pfannkuchen

Name: Speck-Schafskäse-Pfannkuchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 100 g Mehl; 1/4 l Milch; 1 Prise Salz; 150 g Schafskäse; 12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g); 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 3 TL Butterschmalz

Lecker

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5,0

60 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

100 g Mehl

¼ l Milch

1 Prise Salz

150 g Schafskäse

12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)

½ Bund Lauchzwiebeln

3 TL Butterschmalz

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Zubereitung

Eier, Mehl, Milch und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen. Schafskäse zerbröseln. Speckscheiben in einer Pfanne auslassen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kurz im Speckfett anbraten. 1/4 des Teigs in die heiße Pfanne mit dem Speckfett geben und anbraten. Pfannkuchen wenden und mit 1/4 Käse, Speck und Lauchzwiebeln bestreuen. Pfannkuchen fertig braten. 3 weitere Pfannkuchen ebenso braten, dabei jeweils 1 Teelöffel Butterschmalz in die Pfanne geben

15 Minuten Wartezeit