Spekulatius-Schichtdessert mit Kirschen
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Für seinen Auftritt als bestes Weihnachtsdessert im Glas hat sich dieses Spekulatius-Schichtdessert mit Kirschen festlich herausgeputzt und beschert deinen Gästen einen himmlischen Menüabschluss.
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Spekulatius-Schichtdessert mit Kirschen - Rezept:
Zutaten
1 Glas (720 ml) Kirschen
1 EL Zucker
+ 75 g Zucker
½ TL Spekulatiusgewürz
1 EL Speisestärke
175 g Gewürz-Spekulatius
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
3 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
100 g Marzipan-Rohmasse
1 EL Puderzucker
6 Zuckerperlen
Zuckersterne zum Verzieren
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen. 1 EL Saft beiseite stellen. Restlichen Saft mit 1 EL Zucker und Gewürz aufkochen. Stärke mit wenig Waser glatt rühren. In die kochende Flüssigkleit rühren und ca 1 Minuten köcheln lassen. Kirschen untermischen, etwas abkühlen lassen. Dann in 6 Gläser (à ca. 300 ml) füllen und auskühlen lassen. Spekulatius fein zerkrümeln.
Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Zitronensaft und beiseite gestellten Kirschsaft glatt rühren. Sahne steif schlagen, mit 2 EL Spekulatiusbrösel unterheben. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Restliche Brösel in den Gläser verteilen, Creme daraufspritzen. Spekulatius-Tiramisu mit Kirschen mehrere Stunden kalt stellen.
Für die Zipfelmützen Marzipan und Puderzucker mit Lebensmittelfarbe verkneten. 6 kleine Mützen daraus formen und mit je einer Zuckerperle verzieren. Kurz vor dem Servieren die Mützen auf die Creme setzen, mit Zuckersternen bestreuen.
Nährwerte
Pro Glas
- 674 kcal
- 14 g Eiweiß
- 41 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
