Spicy Ceviche mit feurig-fruchtiger Salsa
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Rohkost mal anders: Süße Ananas trifft auf zarten Fisch – der wird aber nicht mit Hitze, sondern in Limetten-Marinade „gegart“.
Zutaten
80 ml Limettensaft
60 ml Tomatensaft
2 EL Orangensaft
1 EL Tabasco
2 EL Olivenöl
Salz
500 g sehr frisches halbfestes weißes Fischfilet (z.B. Barsch oder Heilbutt)
1 Tomate
½ Salatgurke
¼ Riesenrettich
1 Baby-Ananas
2 EL Jalapeños (Glas)
je ca. 120 g lila und helle Tortilla-Chips
Zubereitung
Für das Dressing Limetten-, Tomaten- und Orangensaft mit Tabasco und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz abschmecken. Fisch abspülen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf eine Platte geben. Mit etwas Salz würzen und mit Hälfte des Dressings beträufeln. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlen.
Für die Salsa Tomate und Gurke waschen, entkernen. Rettich und Ananas schälen. Alles mit Jalapeños in feine Würfel schneiden und mit Rest Dressing mischen.
Salsa auf dem Fisch verteilen und mit 1 EL Öl beträufeln. Mit Tortilla-Chips servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 400 kcal
- 27 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
