Spinatsalat mit Tomaten, Mozzarella und Lauchzwiebel-Vinaigrette

Name: Spinatsalat mit Tomaten, Mozzarella und Lauchzwiebel-Vinaigrette
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Blattspinat: 300 g; Kirschtomaten: 150 g; Becher Mini-Mozzarella Kugeln: 1 (150 g); Lauchzwiebeln: 2; heller Balsamico-Essig: 4 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; Olivenöl: 4 EL; Pinienkerne: 30 g

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Spinatsalat mit Tomaten, Mozzarella und Lauchzwiebel-Vinaigrette Rezept

Zutaten

300 g Blattspinat
150 g Kirschtomaten
1 (150 g) Becher Mini-Mozzarella Kugeln
2 Lauchzwiebeln
4 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL Olivenöl
30 g Pinienkerne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Lauchzwiebeln unterheben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Spinat, Tomaten und Mozzarella auf Tellern anrichten. Lauchzwiebel-Vinaigrette über den Salat geben. Mit Pinienkernen bestreuen. Dazu schmeckt Baguette