Stachelbeer-Ingwer-Konfitüre

Name: Stachelbeer-Ingwer-Konfitüre
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 6 Gläser (à 200 ml Inhalt):
Cuisine: Deutschland
Ingredients: ca. 4 cm großes Stück Ingwerknolle: 1; Stachelbeeren: 1 kg; Extra Gelier Zucker 2:1: 1 Packung (500 g); weißer Rum: 6 TL

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Zutaten

1 ca. 4 cm großes Stück Ingwerknolle
1 kg Stachelbeeren
1 Packung (500 g) Extra Gelier Zucker 2:1
6 TL weißer Rum

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Stachelbeeren putzen, waschen, gut abtropfen lassen. In einen Kochtopf geben, mit Gelierzucker mischen und musig zerkleinern. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2.: Unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen. Heiß in sorgfältig vorbereitete Gläser füllen. Je 1 Teelöffel Rum auf die Oberflächen träufeln und sofort verschließen.