Stachelbeerkuchen mit Baiser

Name: Stachelbeerkuchen mit Baiser
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 25 Stücke:
Ingredients: 400 g rote und grüne Stachelbeeren; 250 g weiche Butter oder Margarine; 425 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Päckchen Orange-Back; 4 Eier (Größe M); 325 g Mehl; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 80 ml Milch; 4 Eiweiß (Größe M); 1 Prise Salz; Fett für das Backblech

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Zutaten

400 g rote und grüne Stachelbeeren
250 g weiche Butter oder Margarine
425 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Orange-Back
4 Eier (Größe M)
325 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
80 ml Milch
4 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Stachelbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Fett, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und Orange-Back schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Stachelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. 175 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Eischnee gitterförmig über den Kuchen spritzen. Weitere 8-10 Minuten im Ofen backen, auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne
2.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden