Streusel-Schnitten mit Apfel und Preiselbeere

Name: Streusel-Schnitten mit Apfel und Preiselbeere
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 15 Stücke:
Ingredients: tiefgefrorene Preiselbeeren: 250 g; Mehl: 350 g; zimmerwarme Butter: 175 g; brauner Zucker: 175 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz; Eigelb (Größe M): 1; Äpfel: 2; Kokosraspel: 4 EL; Apfelmus: 2 EL; weiße Kuvertüre: 200 g; Fett für die Form

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Streusel-Schnitten mit Apfel und Preiselbeere Rezept

Zutaten

250 g tiefgefrorene Preiselbeeren
350 g Mehl
175 g zimmerwarme Butter
175 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
1 Eigelb (Größe M)
2 Äpfel
4 EL Kokosraspel
2 EL Apfelmus
200 g weiße Kuvertüre
Fett

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Preiselbeeren auftauen lassen. Mehl, Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und Eigelb in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2.: Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel in kleine Stücke schneiden. Äpfel und Preiselbeeren vermengen, Kokosraspel und Apfelmus unterheben und nochmals vermengen. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten.
3.: Ca. die Hälfte der Streusel darin verteilen und zu einem flachen Boden drücken.
4.: Apfel-Preiselbeermasse auf dem Boden verstreichen, restliche Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5.: Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in längliche Stücke schneiden. Mit der Kuvertüre beträufeln und servieren.