Süss-scharfe Chilikonfitüre

Name: Süss-scharfe Chilikonfitüre
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Gläser
Ingredients: 1 Chilischote; 1 Stück(e) (à 20 g) Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 Dose(n) (à 425 ml) Tomaten; 2 EL Balsamico-Essig; 500 g Gelierzucker (2 : 1)

Aus LECKER-Sonderheft 2/2016

(16) 4.4 Sterne von 5

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Zutaten

1 Chilischote
1 Stück(e) (à 20 g) Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 Dose(n) (à 425 ml) Tomaten
2 EL Balsamico-Essig
500 g Gelierzucker (2 : 1)
Twist-off-Gläser

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Für ca. 5 Gläser (à ca. 300 ml) 1 Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen und waschen. 1 Stück Ingwer (20 g) und 1 Knoblauchzehe schälen. Alles grob hacken. Mit 2 Dosen (à 425 ml) Tomaten in einen großen Topf geben. Mit dem Stabmixer pürieren. 2 EL Balsamico-Essig und 500 g Gelierzucker (2 : 1) unterrühren.
2.: Unter Rühren aufkochen, 5–10 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Gläser verschließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen, auskühlen lassen.