Summer-Bowl mit Erdnuss-Frikadellen

Diese Schüssel schreit nach Sommer! Der fruchtig-knackige Salatmix mit Mango, crunchy Erdnüssen und würzigen Curry-Frikadellen ist bei warmen Temperaturen genau das Richtige.

Gestreifte Scandi-Spätzle-Bowl

50 Min.

Herzhaftes Oatmeal Buddha Bowl Style

35 Min.

Turbo-Lachs-Bowl mit Erdnusscrunch - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bowl-Rezepte - bunt & gesund

Bowls machen es uns unglaublich einfach: Rein kommt, was schmeckt! Welches unserer Rezepte schmeckt dir am besten?

5,0

5 Min.

Gemüsebowl mit Aprikosenreis

Quinoa-Avocado-Bowl zum Feierabend

Schnell, leicht und wunderbar frisch, kommt die Quinoa-Avocado-Bowl auf den Tisch. Mit gerösteten Kichererbsen, Avocado und frischer Paprikasoße ist für ein ausgewogenes Abendessen gesorgt.

25 Min.

4,5 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Lauchzwiebeln

75 g Erdnüsse

600 g Rinderhackfleisch

2 - 3 TL Currypaste

Salz

Pfeffer

7 EL Öl

2 rote Paprika

1 Mango

2 EL heller Balsamico-Essig

2 EL Orangensaft

1 TL flüssigen Honig

1 TL mittelscharfer Senf

1 Bund Rucola

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Lauchzwiebeln waschen, erst in Ringe schneiden, dann hacken. Erdnüsse hacken. Hackfleisch, Lauchzwiebeln, 2/3 der Nüsse und die Currypaste verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 12 Frikadellen daraus formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin unter Wenden 8–10 Minuten braten.

Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mango schälen und in Scheiben schneiden. Essig, Orangensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 5 EL Öl darunterschlagen. Rucola, Paprika und Mango mit Vinaigrette vermengen. Salat in Schalen verteilen, je 3 Frikadellen daraufgeben. Mit übrigen Nüssen bestreuen.