Tagliatelle mit Erbsen-Basilikum-Soße

Name: Tagliatelle mit Erbsen-Basilikum-Soße Rezept
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Nudeln (z. B. Tagliatelle); Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 EL Butter; 400 g TK-Erbsen; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Basilikum; 150 g Ricotta; ca. 4 EL Zitronensaft

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Tagliatelle mit Erbsen-Basilikum-Soße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
1 EL Butter
400 g TK-Erbsen
250 ml Gemüsebrühe
1 Bund Basilikum
150 g Ricotta
ca. 4 EL Zitronensaft

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Zwiebeln schälen, klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, gefrorene Erbsen und Brühe darin 5–7 Minuten zugedeckt köcheln. Basilikum waschen.

Etwa 1/4 Erbsen herausheben. 100 g Ricotta und Basilikum in den Topf geben. Alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln mit Soße, übrigen Erbsen und etwas Nudelwasser mischen. Mit Rest Ricotta anrichten.