Tortellini mit Broccoli und Walnuss-Sahne-Soße

Tortellini mit Broccoli und Walnuss-Sahne-Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2 Packungen  (à 225 g) Tortellini mit Käsefüllung (aus dem Kühlregal) 
  •     Meersalz 
  • 250 Broccoli 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 1 EL  Butter oder Margarine 
  • 1/4 Gemüse-Hefebrühe 
  • 2   Tomaten 
  • 200 Schlagsahne 
  • 2 EL  heller Soßenbinder 
  •     Pfeffer 
  • 1 TL  Zitronensaft 
  • 40 Walnusskerne 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Tortellini in reichlich kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Broccoli und Brühe zufügen, aufkochen und 3 Minuten garen. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Sahne zum Broccoli geben und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tortellini und Tomaten in die Soße geben und erwärmen. Nüsse grob hacken. Tortellini auf Tellern anrichten und mit Nüssen bestreuen
2.
Tuch: Meyer Mayor

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 47g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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