Vegane Schoko-Pancakes

Name: Vegane Schoko-Pancakes
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: glutenfreies Mehl: 160 g; Backpulver: 1/2 Päckchen; Zucker: 30 g; Kakaopulver: 2 EL; Salz; Sojadrink natur: 200 ml; Rapsöl: 4 EL; Himbeeren: 200 g; dunkler Zuckerrübensirup: 2 EL

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Zutaten

160 g glutenfreies Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
30 g Zucker
2 EL Kakaopulver
Salz
200 ml Sojadrink natur
4 EL Rapsöl
200 g Himbeeren
2 EL dunkler Zuckerrübensirup

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Sojadrink und 1 EL Öl verrühren und mit den Schneebesen des Handrührgerätes unter die Mehlmischung rühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
2.: 3 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen, darin portionsweise aus je ca. 1 EL Teig bei mittlerer Hitze kleine Pancakes braten. Himbeeren verlesen. Pancakes zu einem Turm anrichten, Himbeeren darübergeben und mit Zuckersirup beträufeln.