Versunkener Himbeer-Blechkuchen
Zutaten
Stücke
- 500 g Himbeeren
- 250 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Geriebene Zitronenschale
- 5 Eier (Gr. M)
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Schlagsahne
- 2 Päckchen (à 75 g) Schokoladentröpfchen
- Puderzucker zum Bestäuben
- evtl. Minze zum Verzieren
Utensilien
Backblech
Zubereitung
1
Himbeeren verlesen, eventuell waschen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unterrühren. ca. 2/3 der Schokoladentröpfchen unter den Teig heben. Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig daraufgeben und glatt streichen. Himbeeren auf dem Teig verteilen. Mit restlichen Schokoladentröpfchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt und mit Minze verziert servieren. Dazu saure Sahne reichen
Nährwerte
Pro Stück
- 320 kcal
- 5 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
