Wassermelonen-Salat

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(9) 3.4 Sterne von 5
Wassermelonen-Salat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 in der Schale geröstete Pistazien 
  • 300 Salatgurke 
  • 2,5 kg  Wassermelone 
  • 150 Fetakäse 
  • 1   rote Zwiebel 
  • 4 Stiele  Pfefferminze 
  • 4 Stiele  Petersilie 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 4 EL  weißer Balsam Essig 
  • 2 EL  Sonnenblumenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Pistazienkerne aus den Schalen lösenen und hacken. Gurke waschen, putzen und würfeln. Melone in Scheiben schneiden, Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln. Käse würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen schneiden und hacken.
2.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Essig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Melone, Gurke, Zwiebel, Käse, Pistazien, Kräuter und Soße mischen und anrichten.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 28g Kohlenhydrate

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