Wassermelonen-Salat

Lecker

Wassermelonen-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (12)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g in der Schale geröstete Pistazien

300 g Salatgurke

2 ½ kg Wassermelone

150 g Feta

1 rote Zwiebel

4 Stiele Pfefferminze

4 Stiele Petersilie

1 Knoblauchzehe

4 EL weißer Balsam-Essig

2 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Pistazienkerne aus den Schalen lösenen und hacken. Gurke waschen, putzen und würfeln. Melone in Scheiben schneiden, Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln. Käse würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen schneiden und hacken.

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Essig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Melone, Gurke, Zwiebel, Käse, Pistazien, Kräuter und Soße mischen und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
11 g Eiweiß
19 g Fett
28 g Kohlenhydrate